Hva er det som regnes for å være tradisjonell tsjekkisk mat? Hvis du spør noen tsjekkere er det mest sannsynlige svaret du får  “vepro-knedlo-zelo” (en forkortelse for veprove – knedliky – zeli, på engelsk betyr det svinekjøtt – dumplings – sauerkraut). Dette måltidet einneholder ganske mye fett, men mange synes det er veldig godt og det går perfekt med deilig tsjekkisk øl.

Generelt, måltider som anses å være en del av tradisjonell tsjekkisk mat passer vanligvis ikke godt for en sunn diett. Men det betyr ikke at tsjekkere ikke spiser sunn mat eller du vil ikke få det i lokale restauranter. Det er også mange ganger gamle oppskrifter som anses for å være sunne, som fortsatt brukes i dag. Men blant alle de “tradisjonelle måltider”  er det dem med masse fett i som er de mest populære.

Foruten “vepro-knedlo-zelo”, er det “gulas” (goulash) for eksempel. Det er vanligvis laget av svinekjøtt og oksekjøtt og det serveres oftest med dumplings (men i stedet for dem brukes poteter eller bare et stykke brød). Og igjen er det best å drikke øl til dette.

Deretter er det “pecena kachna” (stekt andebryst)  som er best å være tjent med dumplings og sauerkraut, og selvsagt med øl. En annen populær tsjekkisk måltid er “svickova na smetane” (okse kjøtt med saus, toppet med krem, skive av sitron og tranebær syltetøy). Og hvis du vil prøve noe uten kjøtt – er det”smazeny syr” (fritert ost, serveres oftest med kokte poteter eller chips).

I de fleste puber, kan du også få en av to tsjekkiske spesialiteter populære som “noe mindre med øl” – en av de kalde retter er “nakladaný Hermelin” (camembert i olje), den andre kalles “utopenec” (som oversettes til engelsk betyr “en druknet mann”, er det pølse i pickle med løk), begge disse serveres kun med skiver brød.

Og fra søte retter – svært populært er “ovocne knedliky” (frukt melbolle, kan bli fylt med jordbær, blåbær, bringebær, bjørnebær, aprikos, epler …) eller “palacinky” (pannekaker, som fyll kan  sjokolade, frukt, is -fløte brukes toppet med krem).

Tradisjonelle tsjekkiske kjøkkenet tilbyr et bredt utvalg måltider, dette var bare en kort oversikt, men jeg er sikker på at de som er interessert vil lett finne ut mer…